1.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

2.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

3.生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

4.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

5.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

6.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

7.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

8.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

9.减压干燥常用的称量皿是（）

10.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

11.（）是脂肪测定的主要设备。

12.乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是（）。

13.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

14.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

15.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

16.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

17.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

18.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在（）℃之间。

19.食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）

20.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。