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1.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。
单选题A. 7~||~10~||~15~||~20
2.万分之一电光平称量绝对误差为（）。
单选题A. ±0001g~||~±00001g~||~±000001g~||~±001%
3.是指分析方法所能检测到的最低限量。
填空题4.生鲜乳等原料采购、（）、（）、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品（）过程控制的预防性体系。
填空题5.称取20.00g系指称量的精密度为（）。
填空题6.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。
单选题A. 331～970~||~43～97~||~43～107~||~331～107
7.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）
单选题A. 充足氧气~||~不严格厌氧~||~10%CO2~||~H2
8.乳品质量安全的第一责任主体者有（）
多选题A. 奶畜养殖者~||~生鲜乳收购者~||~乳制品生产企业~||~销售者
9.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。
判断题10.小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的食物中毒是近年来在国际上引起重视的一种肠道传染病。本病病原在25℃培养时有（）呈翻滚旋转状运动37℃培养时则（）。
填空题11.在天平上称出的是物体的重量。
判断题12.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。
单选题A. 50小时~||~48小时~||~36小时~||~24
13.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全
单选题A. 10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上，再滴石油醚液~||~1：3盐酸1毫升滴到滤纸上，再滴石油醚液~||~抽提管下口滴下的石油醚滴在滤纸上
14.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。
填空题15.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存（）年。
单选题A. 05~||~1~||~2~||~3
16.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。
单选题A. 盐酸~||~氢氧化钠~||~高锰酸钾~||~碳酸钠
17.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。
填空题18.肉毒梭菌是G--小杆菌。
判断题19.食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。
填空题20.色谱中的两相物质分别是（）和（）
填空题
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