1.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

2.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

3.干燥器内常放入的干燥是（）。

4.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

5.油脂的过氧化值

6.脊椎旁红染

7.对食品灰分叙述不正确的是（）

8.食品的生物性污染包括（）。

9.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

10.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

11.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

12.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

13.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

14.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

15.为防止用户乱用校准或检测结果，给用户的校准证书或检测报告最多只能一份。

16.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

17.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

18.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

19.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

20.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。