证券从业资格

1.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

判断题

2.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

多选题

A. 黄曲霉~||~寄生曲霉~||~米曲霉~||~黑曲霉

3.不是炭化的目的是（）

单选题

A. 防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬~||~防止糖蛋白质淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚~||~缩短灰化时间~||~防止碳粒易被包住，灰化不完全

4.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

单选题

A. 2%琼脂~||~15%琼脂~||~12%琼脂~||~1%琼脂

5.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

填空题

6.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。

判断题

7.镰刀菌的菌落多为（）

单选题

A. 绒状~||~絮状~||~绳状~||~束状

8.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

单选题

A. 50小时~||~48小时~||~36小时~||~24

9.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

填空题

10.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

填空题

11.在天平上称出的是物体的重量。

判断题

12.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

填空题

13.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

单选题

A. 05%~||~1%~||~2%~||~5%

14.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

填空题

15.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

判断题

16.增加助燃气流速，会使雾化率（）。

单选题

A. 下降~||~提高~||~不变~||~难以确定

17.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

填空题

18.下列溶液中需要避光保存的是（）

单选题

A. 氢氧化钾~||~碘化钾~||~氯化钾~||~硫酸钾

19.天然食品中所含的酸主要是（）

单选题

A. 盐酸~||~硼酸~||~有机酸

20.（）是我国从多起中毒酵米面样品中分离出来的一个新的食物中毒病原菌.

单选题

A. 椰毒假单胞菌酵米面亚种~||~空肠弯曲菌~||~李斯特氏菌