1.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

2.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。

3.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

4.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

5.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

6.脂肪属（）

7.沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。

8.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

9.对冰棍进行微生物检验时应先将其置（）融化后立即进行检验.

10.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

11.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

12.总汞包括无机汞和（）。

13.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

14.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

15.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

16.灰分测定的主要设备是（）。

17.蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂，凯氏烧瓶应（）

18.蛋白质测定所用的指示剂是（）

19.在天平上称出的是物体的重量。

20.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。