1.灰分测定的温度是：（）。

2.牛乳酸度为16.52°T表示中和100g(ml)样品所需0.1mol/LNaOH溶液（）。

3.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

4.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

5.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

6.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

7.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

8.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

9.直接滴定法在滴定过程中（）

10.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

11.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

12.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

13.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

14.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

15.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

16.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

17.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

18.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

19.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

20.红色的灰分是正常的颜色。