1.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

2.食盐测定所使用的标准溶液是（）

3.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

4.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

5.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

6.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

7.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

8.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

9.（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

10.75%的酒精溶液是指100毫升溶液中含有75克的酒精。

11.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

12.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

13.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

14.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

15.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

16.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

17.为探证某食品中是否含有铜离子，应配制下面的（）试剂。

18.兽药休药期

19.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

20.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。