1.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

2.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

3.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

4.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

5.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

6.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

7.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

8.可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

9.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

10.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

11.沉淀重量法中，沉淀经灼烧转为称量式。下列有关对称量式的要求的叙述中不正确的是（）

12.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

13.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

14.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

15.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

16.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

17.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

18.菌落总数测定使用的培养基是（）

19.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

20.盐酸属（）