1.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

2.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

3.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

4.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

5.食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

6.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

7.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

8.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

9.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

10.变旋光作用

11.炼乳常见的腐败变质现象有（）。

12.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

13.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

14.灰分测定的计算公式是（）

15.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

16.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

17.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

18.引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

19.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

20.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。