1.常见的有毒元素有（）、（）、铅、砷等。

2.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

3.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

4.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

5.作大肠菌群检验时，如伊红美兰平板上有典型大肠菌菌落，将进一步作（）。

6.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

7.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

8.近年来李斯特氏菌在美国、加拿大和法国曾多次引起食物中毒是病死率较高的爆发性食物中毒的重要原因之一，本菌是一种（）宿主对它的清除主要靠（）。李斯特氏菌引起的食物中毒临床主要表现为成人多表现为脑膜炎新生儿表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷等。患脑膜炎的病人多数伴有败血症。

9.实验中所用的水是指（）

10.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

11.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

12.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

13.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

14.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

15.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

16.乳中（）的含量很丰富

17.禁止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。

18.评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。

19.膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）

20.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。