1.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

2.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

3.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

4.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

5.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

6.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

7.直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的健康证明。

8.食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

9.乳中加水时密度会降低，每加10%的水，密度约降低（）。

10.干燥器内常放入的干燥是（）。

11.脂肪属（）

12.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

13.光度法测定要求吸光度在0.2～0.8之间，因为在此范围内该方法的灵敏度高。

14.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

15.测定酸度的指示剂是（）

16.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

17.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

18.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

19.乳中酪蛋白占乳蛋白的（）

20.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。