1.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

2.牛乳中脂肪含量一般为（）

3.灰分测定的主要设备是（）。

4.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

5.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

6.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

7.具有相同的（）的同一类原子叫做元素。

8.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

9.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

10.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

11.对食品灰分叙述正确的是（）

12.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

13.干酪生产时排放的液体为（）

14.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

15.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

16.测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。

17.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

18.测定灰分含量的一般操作步骤分为坩锅准备，样品预处理，（），灰化 。

19.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

20.下列有关分子式的叙述正确的是（）。