证券从业资格

1.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

单选题

A. 醛基~||~氨基~||~羧基

2.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。

判断题

3.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

判断题

4.金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是（）。

单选题

A. 金黄色，大而凸起的圆形菌落~||~金黄色，表面光滑的圆形菌落，周围有溶血环~||~金黄色，透明，大而凸起的圆形菌落~||~白色透明圆形菌落

5.（）是还原糖测定的重要试剂

单选题

A. 盐酸~||~淀粉~||~碱性酒石酸铜甲液

6.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。

单选题

A. 称量瓶的重量~||~用纯金属铜，配制准确浓度的溶液~||~称01g酚酞，配制指示剂用~||~称取4份NaCl，标定AgNO3溶液

7.凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。

填空题

8.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

单选题

A. 金属性逐渐减弱~||~逐渐减弱~||~逐渐增强~||~无法判断

9.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

单选题

A. 大肠杆菌~||~甲型副伤寒沙门氏菌~||~鼠伤寒沙门氏菌~||~志贺氏菌

10.我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。

单选题

A. 20%~||~25%~||~30%~||~35%

11.蜡样芽孢杆菌中毒菌量的范围一般在（）

单选题

A. 106Cfu/g~108Cfu/g食物~||~102Cfu/g~104Cfu/g食物~||~≤103Cfu/g食物~||~≥107Cfu/g食物

12.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

填空题

13.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

判断题

14.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

判断题

15.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

单选题

A. 可以在整个核外空间~||~可以在任意空间内~||~只能在离核较远的地方~||~只能在离核较近的地方

16.全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）

单选题

A. 15%~||~20%~||~40%

17.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

单选题

A. 90%~||~过程错了~||~10%

18.葡萄球菌中的（）致病力最强。

单选题

A. 白色葡萄球菌~||~金黄色葡萄球菌~||~柠檬色葡萄球菌~||~表皮葡萄球菌

19.对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

单选题

A. 05%~||~1%~||~2%~||~5%

20.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

填空题