证券从业资格

1.耐碱性好的灰化容器是（）

单选题

A. 瓷坩埚~||~蒸发皿~||~石英坩埚~||~铂坩埚

2.在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）

单选题

A. 直接干燥法~||~蒸馏法~||~卡尔·费休法~||~减压蒸馏法

3.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

单选题

A. 充足氧气~||~不严格厌氧~||~10%CO2~||~H2

4.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌、无芽抱、无荚膜、无鞭毛、运动、有菌毛。

判断题

5.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

填空题

6.印胆

填空题

7.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在（）℃之间。

单选题

A. 0～2~||~1～4~||~1～2~||~0～4

8.正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。

填空题

9.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

单选题

A. 酸不溶性灰分~||~酸溶性灰分~||~碱不溶性灰分

10.什么是青霉穗？

填空题

11.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

填空题

12.空白试验是指（）

单选题

A. 在不加待测成分的前提下，按操作规程所进行的实验~||~用任何一种溶液代替样液的实验~||~不用标准溶液的实验

13.使用甘汞电极时（）

单选题

A. 把橡皮帽拔出，将其浸没在样液中~||~不要把橡皮帽拔出，将其浸没在样液中~||~把橡皮帽拔出，电极浸入样液时使电极内的溶液液面高于被测样液的液面~||~橡皮帽拔出后，再将陶瓷砂芯拨出，浸入样液中

14.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

单选题

A. 电炉~||~凯氏定氮器~||~索氏抽提器

15.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

单选题

A. 331～970~||~43～97~||~43～107~||~331～107

16.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

单选题

A. 75%氯化钠肉汤~||~普通肉汤~||~蛋白胨水~||~TTB

17.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

填空题

18.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

单选题

A. 红色菌落~||~黑色菌落~||~无色菌落~||~灰白色菌落

19.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

单选题

A. 由红色变无色~||~由无色变红色~||~由红色变绿色

20.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

判断题