1.红色的灰分是正常的颜色。

2.测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

3.灰分测定的温度是：（）。

4.致病性大肠埃希氏菌检验常用的增菌液是肠道增菌液常用的分离平板是伊红美兰琼脂平板。

5.污染食品常见的酵母菌有哪些？

6.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

7.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

8.辐照视食品的概念

9.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

10.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

11.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

12.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。

13.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

14.测淀粉时，加85%乙醇目的是（）；加硫酸钠目的是（）。

15.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

16.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

17.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

18.食品理化检验学

19.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

20.灰分的概念