1.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

2.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

3.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

4.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

5.葡萄球菌形态染色特征是（）。

6.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

7.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

8.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

9.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

10.青霉穗

11.正常乳的密度是（）。

12.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

13.测定酸度的指示剂是（）

14.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

15.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

16.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

17.兽药休药期

18.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

19.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

20.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成