1.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

2.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

3.中乳白蛋白含量为10-12%

4.测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

5.兽药休药期

6.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

7.大肠埃希氏菌的形态染色特征是（）

8.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

9.乳脂肪在加热时属（）

10.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

11.平算腐败

12.青霉穗

13.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

14.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

15.食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。

16.真菌毒素的检测方法主要有（）。

17.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

18.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

19.酸度计的指示电极是（）

20.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。