1.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

2.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

3.沙门氏菌O-抗原的化学成分是（）。

4.取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）

5.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

6.脂肪属（）

7.生鲜乳收购记录应当载明（）

8.维生素C属于（）

9.索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

10.进行酸价测定时，用于判断滴定终点所使用的指示剂是（）

11.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

12.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

13.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

14.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

15.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

16.样品水分测定时，盛有样品的铝合应（）

17.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

18.链球菌形态染色特征是（）。

19.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

20.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。