1.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

2.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

3.佛尔哈德法测定氯离子的含量时，在溶液中加入硝基苯的作用是为了避免AgCl转化为AgSCN。

4.评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

5.制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差应在（）范围以内。

6.对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。

7.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

8.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

9.《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指（）

10.将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）

11.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

12.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

13.灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）

14.为了防止人体触电，一种可采取的措施是（）。

15.牛乳中脂肪含量一般为（）

16.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

17.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

18.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

19.曲霉分生抱子头

20.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。