1.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

2.索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。

3.食盐测定所使用的标准溶液是（）

4.小肠结肠炎耶尔森氏菌检验常用的增菌液是膜蛋白胨水增菌温度是26℃增菌时间是4h-6h。

5.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

6.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

7.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

8.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

9.简述盐分的测定步骤。

10.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

11.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

12.目前，已知的产毒霉菌主要有（）。

13.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。

14.灰分的主要成分是（）。

15.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

16.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

17.索氏抽提器由接收瓶，（），抽提管和冷凝管组成

18.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

19.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

20.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。