证券从业资格

1.常用的酸度计PH值校正液有pH=1.675(20℃)标准缓冲溶液、（）、pH=6.878(20℃)标准缓冲溶液和pH =9.227(20℃)标准缓冲溶液。

填空题

2.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

多选题

A. 奶畜养殖者~||~奶畜养殖场~||~奶农专业生产合作社~||~乳制品生产企业

3.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

判断题

4.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

判断题

5.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

判断题

6.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

单选题

A. 4个~||~3个~||~2个~||~1个

7.关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

单选题

A. 不会用到蛋白质系数~||~样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵~||~加碱蒸馏，使氨蒸出~||~硼酸作为吸收剂

8.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

判断题

9.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

判断题

10.天然食品中所含的酸主要是（）

单选题

A. 盐酸~||~硼酸~||~有机酸

11.食品的生物性污染包括（）。

多选题

A. 微生物污染~||~寄生虫污染~||~昆虫污染~||~防腐剂污染

12.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

填空题

13.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

填空题

14.描述空肠弯曲菌在血琼脂平板上的菌落特征。

填空题

15.啤酒中二氧化硫含量的测定的指示剂是（）

单选题

A. 淀粉~||~孔雀石绿~||~酚酞

16.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

填空题

17.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

填空题

18.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

单选题

A. 色度~||~总硬度~||~PH值~||~CO2含量

19.过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。

单选题

A. 乙醇~||~三氯甲烷-冰醋酸~||~乙醚—乙醇溶液~||~乙醚

20.PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）

单选题

A. 调节定位旋钮，读取表头上的PH值。~||~调节定位旋钮，选择PH值范围档，读取PH值。~||~选择PH范围档，读取PH值。~||~直接读取PH值。