1.35g以mg表示时，应为（）mg

2.食品的生物性污染包括（）。

3.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

4.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

5.食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。

6.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

7.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

8.乳脂肪在加热时属（）

9.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

10.测定蛋白质的主要消化剂是（）

11.引起食物中毒的产气荚膜梭菌是厌氧菌。

12.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

13.食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。

14.测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

15.末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

16.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

17.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

18.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

19.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

20.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。