1.食品的生物性污染包括（）。

2.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

3.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

4.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

5.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。

6.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

7.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。

8.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

9.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

10.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

11.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

12.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

13.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

14.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

15.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。

16.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

17.引起人食物中毒的肉毒梭菌主要是（）三型。

18.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

19.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

20.正常乳的密度是（）。