1.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

2.使用重金属盐沉淀蛋白质时，其等电点要高于蛋白质的等电点。

3.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。

4.大肠杆菌和沙门氏菌均可发酵葡萄糖产酸产气。

5.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

6.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

7.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

8.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

9.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

10.酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。

11.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

12.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

13.小肠结肠炎耶尔森氏菌有鞭毛在（）培养时能形成周身鞭毛，但在37℃培养时则不能形成。

14.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

15.油脂的酸价(又叫酸值)

16.在作霉菌及酵母菌测定时，每个稀释度作（）平皿。

17.生鲜乳收购记录应当载明（）

18.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

19.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。

20.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。