1.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

2.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

3.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

4.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

5.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

6.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

7.测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量

8.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。

9.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

10.啤酒中可能会含有二氧化硫。

11.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

12.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

13.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

14.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

15.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

16.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

17.致病性葡萄球菌产生的毒素和酶众多与食物中毒关系密切的是（）。

18.下列曲霉中，国际公认的能产生黄曲霉毒素的是（）。

19.在天平上称出的是物体的重量。

20.改良快速法是在（）基础上发展起来的。