1.链球菌形态染色特征是（）。

2.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

3.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

4.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

5.（）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

6.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

7.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高，在普通培养基上生长不良。

8.副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

9.采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。

10.索氏提取法常用的溶剂有（）

11.标准加人法不仅可以消除基体干扰，而且能消除背景吸收的影响和其他干扰。

12.强电解质水溶液可以导电是因为（）。

13.正常面粉的灰分含量应为（）

14.下列说法中，正确的是（）

15.水分测定的主要设备是干燥箱；水分测定的温度是：（）；水分测定的计算公式是（），测水分时，恒重是指前后两次质量之差不超过（）。

16.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

17.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

18.食品理化检验学

19.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

20.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。