1.生鲜乳收购许可证有效期1年。

2.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

3.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

4.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

5.牛乳总酸度

6.用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。

7.污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

8.肉毒毒素进入机体的方式有（）

9.正常面粉的灰分含量应为（）

10.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

11.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

12.牛乳酸度

13.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

14.常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时其二是71.7℃，时间（）

15.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

16.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

17.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

18.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

19.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

20.下面均需称量的物品，适宜用差减称量法的是（）。