1.对食品灰分叙述正确的是（）

2.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

3.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

4.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

5.沙门氏菌食物中毒的临床表现以（）最多见。

6.肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

7.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

8.产气荚膜梭在SPS琼脂平板上的菌落特征是（）。

9.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法和本条例的规定公布食品安全信息，为公众（）、（）、（）提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

10.是指分析方法所能检测到的最低限量。

11.共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。

12.兽药休药期

13.淀粉属于（）

14.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

15.测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。

16.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

17.微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。

18.在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理

19.下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

20.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。