1.啤酒中二氧化硫含量的测定终点时溶液应呈（）

2.灰分测定的温度是：（）。

3.固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

4.生鲜乳交接单一式2份。

5.辐照视食品的概念

6.炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

7.在天平上称出的是物体的重量。

8.脂肪属（）

9.灰分测定的温度是100℃。

10.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

11.黄曲霉最适生长温度是37℃左右，而产毒的适宜温度是28℃-32℃。

12.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

13.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

14.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

15.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

16.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

17.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

18.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

19.报告菌落总数结果时，其单位是（）。

20.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。