1.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

2.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

3.（）是利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法。蒸馏法一般分为常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等三种形式，沸点太高或易分解的物质应采用减压蒸馏。

4.啤酒中可能会含有二氧化硫。

5.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

6.取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。

7.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

8.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

9.为了防止人体触电，一种可采取的措施是（）。

10.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

11.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

12.利用混合物中各物质溶解度的不同将混合物组分完全或部分地分离的过程称为（）。

13.士壤是微生物污染食品的主要来源其中微生物种类很多但以（）为主放线菌次之。

14.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

15.干燥器内常放入的干燥是（）。

16.对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

17.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

18.下列说法中，正确的是（）

19.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

20.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）