1.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

2.指示剂用量多少对终点颜色的变化无影响。

3.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

4.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。

5.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

6.罐头食品的商业无菌

7.同一种霉菌在不同培养基上形成的菌落特征可能有所不同就是在同一培养基上随着培养时间的延长菌落的特征也有一定的变化，但是各种霉菌菌落的变化(如菌落形状、大小、颜色、质地等)是相对稳定和有一定规律的。

8.中乳白蛋白含量为10-12%

9.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

10.35g以mg表示时，应为（）mg

11.由副溶血性弧菌引起的食物中毒在临床上除急性胃肠炎症状外，还有部分呈现（）的特点。

12.样品预处理中蒸馏法包括（）

13.引起食物中毒的志贺氏菌是对外界抵抗力较强的（）。

14.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

15.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

16.进行食品微生物检验时鱼类通常取（）进行检验

17.下列属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有（）。

18.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

19.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

20.乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。