1.蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是（）

2.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

3.万分之一电光平称量绝对误差为（）。

4.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

5.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

6.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

7.直接滴定法在滴定过程中（）

8.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

9.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

10.转基因食品的概念

11.实验工作中不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

12.干燥器内常放入的干燥是（）。

13.水分测定的温度是：（）。

14.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

15.进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。

16.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。

17.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

18.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

19.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

20.在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前，首先应加入（）进行脱色处理。