首页>题库>食品化验员
1.增加助燃气流速，会使雾化率（）。
单选题A. 下降~||~提高~||~不变~||~难以确定
2.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。
判断题3.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。
单选题A. 碘量法~||~重铬酸钾法~||~摩尔法~||~中和法
4.肉毒梭菌是G--小杆菌。
判断题5.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。
填空题6.不确定度越大，测量结果准确度高，使用价值越大。
判断题7.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。
判断题8.青霉穗
填空题9.使用甘汞电极时（）
单选题A. 把橡皮帽拔出，将其浸没在样液中~||~不要把橡皮帽拔出，将其浸没在样液中~||~把橡皮帽拔出，电极浸入样液时使电极内的溶液液面高于被测样液的液面~||~橡皮帽拔出后，再将陶瓷砂芯拨出，浸入样液中
10.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。
单选题A. 氧化-还原反应~||~复分解反应~||~歧化反应~||~中和反应
11.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。
填空题12.对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。
填空题13.牛乳中脂肪含量一般为（）
单选题A. 30-50%~||~30-35%~||~6-7%
14.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。
判断题15.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。
填空题16.原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。
单选题A. 可以在整个核外空间~||~可以在任意空间内~||~只能在离核较远的地方~||~只能在离核较近的地方
17.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。
单选题A. G-球杆菌~||~G+球杆菌~||~G-中等大杆菌~||~G+大杆菌
18.水分测定中干燥到恒重的标准是（）
单选题A. 1～3mg~||~1～3g~||~1～3ug~||~两次重量相等
19.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）
单选题A. 巴氏法~||~罗紫-哥特里法~||~盖勃法~||~酸水解法
20.灰分测定的温度是：（）。
单选题A. 550—600℃~||~36—38℃~||~100—105℃
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
