1.蛋白质测定消化时，凯氏烧瓶应（）放在电炉上进行消化

2.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

3.脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。

4.国标规定，一般滴定分析用标准溶液在常温(15~25℃)下保存时间一般不超过两个月。

5.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

6.常用的糖类提取剂有（）和（）。

7.乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

8.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

9.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

10.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

11.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为（）

12.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。

13.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

14.灰分测定时样品应碳化至（）为止。

15.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

16.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

17.常见的甜味剂有（）、甜蜜素。

18.Na 、Mg 、Al 、Si 、P 、S 、Cl这七种元素，其非金属性自左到右（）。

19.食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

20.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）