1.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

2.索氏提取器主要由（）、提脂管和提脂烧瓶三部分构成。

3.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

4.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

5.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

6.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

7.耐碱性好的灰化容器是（）

8.真菌毒素中属于极毒级别的毒素是（）。

9.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

10.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

11.作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。

12.灰分的概念

13.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

14.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

15.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

16.含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。

17.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

18.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

19.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

20.凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。