1.蜡样芽孢杆菌的形态染色特征是（）。

2.肉毒梭菌食物中毒一般多是由于人们误食了含有（）的食物而引起的以（）为主要症状的单纯的毒素性食物中毒，所以又叫肉毒中毒。

3.用酸度计测定溶液的PH值可准确到（）单位。

4.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

5.《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经（）年（）月（）日国务院第73次常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。

6.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

7.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

8.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

9.牛乳中的几种主要气体含量多少的排列：（）

10.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

11.称取20.00g系指称量的精密度为（）。

12.脂肪属（）

13.使双硫腙比色法有特异性，常用的控制方法是控制PH值和加入掩化剂；双硫腙很易氧化，纯的双硫腙应（）、（）保存。

14.生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

15.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

16.凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。

17.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

18.对食品灰分叙述不正确的是（）

19.食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

20.蜡样芽孢杆菌食物中毒，在临床上一般可分为（）