1.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

2.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

3.测定强碱性样品的灰化容器是（）

4.测定样品中的钙可以采用的方法是干燥器内常放入的干燥是（）。

5.亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。

6.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

7.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

8.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

9.灰分测定样品经高温灼烧后正常灰分的颜色是（）

10.用于粗脂肪测定的样品，其（）

11.小肠结肠炎耶尔森氏菌形态染色特征是（）。

12.下列关于系统误差的叙述中错误的是（）。

13.随机取样就是随意取样。

14.大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

15.索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。

16.志贺氏菌属主要有痢疾志贺氏菌、福氏志贺氏菌、宋内氏志贺氏菌、鲍氏志贺氏菌引起食物中毒的主要是对外界环境抵抗力较强的（）其在SS琼脂平板上培养长出边缘较整齐因能迟缓发酵乳糖而呈（）的菌落。

17.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

18.沙门氏菌H-抗原的化学成分是（）。

19.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

20.根据四舍六入五成双的原则，64.705、37.735保留四位有效数字应为（）、（）。