1.有关准确度的叙述中，正确的是（）。

2.紫外可见分光光度计由光源，（），（），检测器和记录系统组成

3.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

4.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。

5.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。

6.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。

7.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

8.霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。

9.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

10.李斯特氏菌是G-小杆菌。

11.是指分析方法所能检测到的最低限量。

12.炼乳常见的腐败变质现象有（）。

13.（）是脂肪测定的主要设备。

14.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

15.脂肪测定时，样品包的高度应（）

16.革兰氏阴性细菌，在显微镜下呈（）。

17.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

18.乳脂肪不易受光线，热，氧，金属等作用产生脂肪分解

19.灰分的主要成分是（）。

20.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。