1.霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

2.灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。

3.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

4.有机物破坏法分为干法灰化和湿法灰化。干法灰化中加入硝酸的目的是（）；湿法消化常用的消化方法有：常压湿法消化法和高压消毒罐消化法。

5.某培养物生化试验结果为H2S+，靛基质-尿素—，KCN—，赖氨酸—，该培养物可能是（）。

6.根据误差的来源不同，可以将误差分为（）和系统误差。

7.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

8.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

9.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

10.测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全

11.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

12.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

13.将乳稠计轻轻插入装有鲜乳的铁桶中，使乳稠计慢慢下沉，静置1-3分钟即可读取刻度。

14.测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

15.在95～105℃范围其他挥发成分的食品其水分测定不宜选择的方法是（）

16.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

17.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

18.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）

19.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

20.脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）