1.李斯特氏菌适宜的培养温度是（）。

2.不同稀释度的菌落数应与稀释倍数成正比。

3.（）是脂肪测定的主要设备。

4.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

5.麦芽汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

6.沙门氏菌具有复杂的抗原结构一般可分为四种即菌体抗原又称（）、鞭毛抗原(又称（）)、表面抗原又称K抗原和菌毛抗原。

7.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

8.从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材料，此过程称为（）

9.生鲜乳交接单一式2份。

10.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

11.一般情况下，细菌的最适培养温度是36℃±1℃，霉菌的最适宜培养温度是26℃±1℃。

12.GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

13.面包食品中酸度突然增高，往往预示食品（）

14.干燥器内常放入的干燥是（）。

15.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

16.TBA值

17.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

18.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

19.乳粉中还原糖测定的条件是（）和（）进行的。

20.食品的化学性污染包括（）。