1.乳密度计所示刻度为15-40度，即密度测定范围为（）

2.1ml/LNaOH滴定0.1mol/LHC1的突跃范围(PH)是（）。

3.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

4.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

5.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

6.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

7.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

8.水俣病是因为误食（）引起的。它的毒性最大的化合物是甲基汞。

9.葡萄球菌中的（）致病力最强。

10.脂肪属（）

11.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

12.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

13.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

14.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

15.灰分的概念

16.微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。

17.肉类食品中常见的微生物为（）。

18.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

19.亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。

20.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。