1.母牛停乳前（）所产的乳为末乳。

2.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

3.若要测定水的总含量，应采用（）

4.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

5.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

6.什么是曲霉分生于孢子头？

7.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

8.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

9.下列有关分子式的叙述正确的是（）。

10.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

11.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

12.测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

13.全脂乳粉的杂质度应不超过（）

14.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

15.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）

16.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。

17.灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度

18.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂：（）；掩蔽剂；螯合剂来排除干扰。

19.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

20.霉菌繁殖的主要方式是（）