1.一种真菌只能产生一种真菌毒素。

2.分析化学按其任务可以分为定性分析和定量分析两部分定量分析按分析方法来分，可分为（）。

3.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

4.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

5.油脂的酸价(又叫酸值)

6.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

7.脂肪测定所用的抽提剂是（）

8.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

9.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

10.薄层色谱中最常有的固定相是（）

11.凯氏定氮法碱化蒸馏后,用（）作吸收液

12.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

13.精密度通常用偏差来表示，而准确度通常用（）来表示。

14.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

15.副溶血性弧菌是G+菌主要通过污染海产品引起食物中毒的爆发。

16.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

17.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

18.转基因食品的概念

19.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

20.脂肪测定时，样品包的高度应（）