1.以下所列物质哪四种不属于一类污染物（）

2.用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？

3.我公司文件分为（）级，一级—质量管理手册、二级文件—管理程序、三级文件—标准操作规程、工作指导书、技术规程等

4.还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

5.用于粗脂肪测定的样品，其（）

6.测定溶液的酸度的指示剂是铬黑T。

7.随机取样就是随意取样。

8.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

9.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

10.变色范围必须全部在滴定突跃范围内的酸碱指示剂可用来指示滴定终点。

11.还原糖通常用氧化剂为（）标准溶液进行测定。指示剂是（）。

12.均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）(填公式)决定，所以，200袋面粉采样（）次。

13.肉毒中毒的临床症状基本上都属于（）表现。

14.凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。

15.（）是还原糖测定的重要试剂

16.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

17.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

18.用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。

19.乳中（）的含量很丰富

20.真菌毒素的检测方法主要有（）。