1.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

2.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

3.索氏提取法常用的溶剂有（）

4.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

5.测食品中挥发酸时，加入磷酸的目的是使（）游离出来。

6.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

7.挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在1～4之间。

8.真实值它是客观存在的，但不可能准确地知道。

9.测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如双缩脲法、紫外分光光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法

10.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

11.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

12.可以直接用于配制标准溶液的试剂是（）。

13.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

14.微生物的生长速度温度的关系常以温度系数(Q10)来表示，它表示在一定温度范围内，微生物在（）多数微生物的温度系数值为（）。

15.系统误差通常可分为（）、（）及（），在食品分析中消除该误差的常用手段有：回收率实验、空白实验和仪器校正。

16.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。

17.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

18.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

19.标定硫代硫酸钠标准滴定溶液使用的指示剂是（）

20.下列选项属于禁止收购的生鲜乳范畴有（）。