1.（）测定是糖类定量的基础。

2.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

3.测硝酸盐通过镉柱的目的是使硝酸盐还原为亚硝酸盐；镉柱的还原效率应大于（）。

4.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

5.食品的总酸度

6.灰分测定样品应碳化时应采用（）的方法进行炭化

7.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

8.通过被检物作用于（）所引起的反映对食品进行检查的方法称为视觉检查。

9.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，林敏度越高。

10.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

11.标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是（）。

12.测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

13.下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

14.副溶血性弧菌培养适宜的氯化钠浓度是（）

15.常压干燥法一般使用的温度是（）

16.强电解质水溶液可以导电是因为（）。

17.下列物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料”有（）。

18.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

19.省级人民政府畜牧兽医主管部门会同（）、制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

20.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。