1.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

2.空肠弯曲菌适宜的培养温度是（）。

3.引起碳水化合物腐烂变质的徽生物主要是（）

4.需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

5.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

6.称量试剂时，不应将多余的试剂放回原瓶，以免因吸管或药匙不洁而污染整瓶试剂。

7.（）测定是糖类定量的基础。

8.下面干燥试管做法不正确的是（）。

9.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

10.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

11.鱼类食品常见的腐败变质现象有粘液浑浊、（）、鳃部变暗、（）、气味改变、肛门外突及分泌物外流等。

12.乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

13.下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。

14.蜡样芽孢杆菌食物中毒是由于（）共同作用所致.

15.肉毒中毒与沙门氏菌食物性中毒的临床表现比较相像。

16.甲基红—溴甲酚绿混合指示剂在碱性溶液中呈（）

17.原子吸收分光光度计的主要结构由光源，（），分光系统和检测系统组成

18.预防黄曲霉毒素产生危害的措施有（）。

19.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

20.在天平上称出的是物体的重量。