1.薄层色谱中最常有的固定相是（）

2.干酪生产时排放的液体为（）

3.生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。

4.下列有关分子式的叙述正确的是（）。

5.用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

6.引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。

7.HACCP指的是（）;其中CCP点指的是（）点。

8.测定食品灰分含量要将样品放入高温炉中灼烧至有机物质被氧化分解而无机物质以（）等无机盐和金属氧化物的形式残留下来并达到恒重为止。

9.通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。

10.生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满30前，持原证重新申请。

11.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

12.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

13.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）

14.空白试验是指（）

15.在对食品生产环境进行卫生评定时，通常要检验地面尘土中所含的微生物数量。

16.测定香料中水分常用蒸馏法，此法易用于（）样品。

17.某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）

18.双硫腙比色法通常用于测定哪种金属元素。（）

19.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

20.测定蛋白质的主要消化剂是（）