1.卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。

2.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

3.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

4.牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

5.对食品进行大肠埃希氏菌检验时常用（）进行分离培养大肠埃希氏菌在该平板上形成的特征性菌落是（）

6.下列（）影响可逆反应的化学平衡。

7.盐酸属（）

8.水分测定的主要设备是（）。

9.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

10.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

11.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

12.（）是还原糖测定的重要试剂

13.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

14.全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）

15.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

16.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

17.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

18.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

19.食品中的有毒有害物质是什么？

20.样品烘干后，正确的操作是（）