1.水分测定中干燥到恒重的标准是（）

2.干法灰化中加速灰化的方法有加入（）、加入疏松剂碳酸铵、加入几滴硝酸或双氧水。

3.样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）、（）、（）。

4.直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。

5.索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

6.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。

7.维生素A的皂化提取法的操作过程有以下几个步骤(请按次序选择)（）

8.生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的（）

9.生产过剩的种类有（）

10.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

11.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

12.天然食品中所含的酸主要是（）

13.污染食品常见的酵母菌有哪些？

14.以无菌操作挤出来的牛乳是无菌的，可以直接饮用。

15.在食品分析中总糖是指（）和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

16.国标规定，脱脂乳粉的脂肪含量不高于（）

17.肉毒梭菌为专性厌氧菌可在普通培养基上生长。28℃-37℃生长良好但本菌产生毒素的是适温度为（）最适pH为6-8。本菌在卵黄琼脂平板上生长后菌落及其周围培养基表面覆盖着特有的（）但G型没有。

18.发生李斯特氏菌食物中毒时中毒患者的临床主要表现脑膜炎症状。

19.引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。

20.灰分测定的温度是：（）。