1.空肠弯曲菌在显微镜下观察时，可呈现（）多种形态。

2.曲霉分生抱子头

3.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌、无芽袍、一般不形成荚膜、有鞭毛。

4.乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

5.简述盐分的测定步骤。

6.食品生产车间空气中微生物的分布比较均匀，进行微生物检验时样品的采集比较容易。

7.牛乳总酸度

8.产气荚膜梭菌引起食物中毒的直接致病因子是其产生的（）

9.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

10.取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe(CN)6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

11.对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或（）的作用是防止样品表面结壳焦化，使内部水分蒸发受到阻碍。

12.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

13.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

14.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

15.青霉穗

16.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

17.在符合吸收定律的范围内，物质的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系是（）

18.有机磷、有机氯农药定量检测时都可用（）法。检验食品中有机磷农药含量的定性实验是：（）和（）。

19.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

20.用感官检验方法区分两个样品之间的差异时，可采用（）中的单边检验或双边检验法。