1.为避免发生安全事故，以下废液不能互相混合：（）

2.常压烘箱干燥法误差的原因分析？产生误差的原因有？

3.对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

4.国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。

5.对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

6.转基因食品的概念

7.简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

8.灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。

9.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

10.不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是（）。

11.浓酸浓碱溅到皮肤会引起腐蚀与烧伤

12.评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

13.鱼类食品常见的腐败变质现象有粘液浑浊、（）、鳃部变暗、（）、气味改变、肛门外突及分泌物外流等。

14.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

15.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

16.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

17.过去人们一直把蜡样芽孢杆菌当成非致病性细菌然而从1950年以来日益增多的材料证明蜡样芽孢杆菌是食物中毒病原菌。蜡样芽孢杆菌食物中毒在临床上一般可分为（）和（）两类。

18.蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。

19.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

20.电炉烘干的方法也可进行水分的测定。