1.哪类样品在干燥之前，应加入精制海砂（）

2.测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

3.食品的生物性污染包括（）。

4.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

5.沙门民菌是引起食物中毒的常见病原菌常见的引起食物中毒的沙门氏菌有（）、（）和猪霍乱沙门氏菌。

6.吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

7.测铅时，加入氰化钾目的是掩蔽干扰离子，必须在碱性条件下加入。测铅时，加入柠檬酸铵目的是防止碱土金属在碱性条件下沉淀带走铅，加入盐酸羟胺的目的是将（）还原为（）。

8.维生素C又叫（）

9.食品生产经营者应当建立并执行（）。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等（）的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等（）的疾病的人员，（）从事接触直接入口食品的工作。

10.K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）

11.还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。

12.食盐测定所使用的标准溶液是（）

13.肉毒梭菌是G--小杆菌。

14.在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。

15.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

16.进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。

17.（）是脂肪测定的主要设备。

18.碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类

19.随机取样就是随意取样。

20.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。