1.副溶血性弧菌检验常用的增菌液是4%氯化钠结晶紫增菌液。

2.描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。

3.是指分析方法所能检测到的最低限量。

4.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

5.薄层色谱中最常有的固定相是（）

6.在蜡纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有（）。

7.所有的蛋白质都含（）

8.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

9.油脂酸价测定终点时溶液的颜色变化是（）

10.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

11.过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

12.实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用（）灭火。

13.盐酸属（）

14.索氏提取法使用的提取仪器是（），罗紫-哥特里法使用的抽提仪器是（），巴布科克法使用的抽提仪器是（），盖勃法使用的抽提仪器是（）。

15.水分测定时，所用的主要设备有（）、（）、（）。

16.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

17.淀粉指示剂是（）的专属指示剂。

18.GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）

19.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

20.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求