证券从业资格

1.改良快速法是在（）基础上发展起来的。

单选题

A. 兰爱农法~||~萨氏法~||~高锰酸钾法~||~贝尔德蓝法

2.蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）

单选题

A. 甲苯二甲苯~||~甲醇石油醚~||~氯仿乙醇~||~氯仿乙醚

3.酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

单选题

A. 氢氧化钠-水溶液~||~氢氧化钠-乙醇溶液~||~氢氧化钾-乙醇溶液~||~氢氧化钾-水溶液

4.亚硫酸根被（）吸收，生成稳定的络合物再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用。经分子重排，生成紫红色络合物，可比色定量。

填空题

5.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

填空题

6.曲霉分生抱子头

填空题

7.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点

单选题

A. 甲基红~||~次甲基蓝~||~酚酞

8.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

单选题

A. 直接干燥法~||~蒸馏法~||~卡尔·费休法~||~减压蒸馏法

9.索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。

单选题

A. 用滤纸检查抽提完全为止~||~虹吸产生后2小时~||~抽提6小时~||~虹吸20次

10.简述过氧化值的定义，并写出测定过氧化值的计算公式。

填空题

11.淀粉属于（）

单选题

A. 单糖~||~双糖~||~多糖

12.干燥器内常放入的干燥是（）。

单选题

A. 硅胶~||~助化剂~||~碱石灰~||~无水Na2SO4

13.下列表述正确的是（）

单选题

A. 吸收光谱曲线表明了吸光度随波长的变化情况~||~吸收光谱曲线以波长为纵坐标，以吸光度为横坐标~||~吸收光谱曲线中，最大吸收处的波长为最小吸收波长~||~吸收光谱曲线表明了波长随吸光度的变化情况

14.蜡样芽孢杆菌在普通琼脂平板上的菌落特征似白蜡状。

判断题

15.引起食物中毒的非芽抱细菌当中对外界环境抵抗力最强的细菌是（）其造成食物中毒的主要致病因素是（）。

填空题

16.其他违反《生鲜乳生产收购管理办法》规定的行为，可以依照（）的有关规定进行处罚。

多选题

A. 《畜牧法》~||~《河南省畜产品质量安全管理办法》~||~《中华人民共和国食品安全法》~||~《乳品质量安全监督管理条例》

17.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定

单选题

A. 01%~||~05%~||~1%~||~15%~||~20%

18.过氧化值测定使用的标准溶液是（）

填空题

19.啤酒中二氧化硫含量的测定的标准溶液是（）

单选题

A. 高锰酸钾~||~碘标准溶液~||~碳酸纳

20.检测副溶血性弧菌所用的增菌液是（）。

单选题

A. 氯化钠结晶紫增菌液~||~普通肉汤~||~蛋白胨水~||~TTB