1.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。

2.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）

3.测定蔬菜中VC含量时，加入（）的作用是防止VC被氧化。

4.天然食品中所含的酸主要是（）

5.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后（）

6.进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。

7.葡萄糖在浓硫酸的作用下能生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮作用生成一种的化合物，在（）波长下有最大吸收。

8.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

9.霉菌是真核微生物，都进行有性繁殖。

10.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。

11.实验室的废液缸中倒入做完铅后的含氰化钾的废液，下面不能再倒入的是（）

12.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

13.空肠弯曲菌培养时最适宜的气体条件是（）。

14.肉毒梭菌检验常用的增菌液是疱肉培养基。

15.维生素C通常采用（）直接提取，酸性介质中，可以消除某些还原性杂质对维生素C的破坏。

16.原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法。

17.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

18.用盐酸可以测定食品中的氯化物含量。

19.维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应，能形成（），在620nm波长处有吸收。

20.在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。