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1.下列关于系统误差的叙述中错误的是（）。
单选题A. 某些经常性的原因造成误差~||~系统误差是不可测的~||~系统误差对分析结果影响比较恒定~||~系统误差不影响测定结果的精密度
2.以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点
单选题A. 甲基红~||~次甲基蓝~||~酚酞
3.禽蛋中常污染的微生物为（）。
多选题A. 细菌~||~霉菌~||~酵母菌~||~病毒
4.平算腐败
填空题5.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。
单选题A. 玻璃电极~||~饱和汞电极~||~烧杯~||~碱式滴定管
6.什么叫食品添加剂
填空题7.测定蛋白质的主要消化剂是（）
单选题A. 硫酸~||~硼酸~||~硝酸
8.什么是青霉穗？
填空题9.初乳中含有大量的免疫球蛋白
判断题10.下列说法中，错误的是（）
单选题A. 强酸弱酸的等量点的pH值不同~||~强酸的等量点的pH值不大于7~||~弱酸的等量点的pH值小于7~||~强碱的等量点的pH值不小于7
11.烘箱干燥法测定面粉中水分含量，属于（）。
单选题A. 仪器分析法~||~称量分析法~||~质谱分析法~||~定性分析法
12.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。
判断题13.用于配制标准溶液的试剂的水应符合GB/T6682-1992中（）的规格。
单选题A. 一级水~||~二级水~||~三级水~||~四级水
14.取样的数量的确定应考虑（）、分析方法的要求和被检物的均匀程度。
填空题15.若要测定水的总含量，应采用（）
单选题A. 烘干法~||~减压干燥法~||~卡尔费休法~||~加热法
16.氢氧化钠可使酚酞变（）
单选题A. 无色~||~黄色~||~红色
17.乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。
单选题A. 65%~||~68%或70%~||~75%~||~95%
18.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。
填空题19.自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。
判断题20.费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为（）、（），乙为（）、（）、（）
填空题
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