1.绝大多数霉茵是腐生性的，少数是寄生性的。

2.薄层色谱中最常有的固定相是（）

3.下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。

4.副溶血性弧菌形态染色特征是（）:

5.在用酸度计测定麦芽汁PH值时，所不需使用的检验仪器为（）。

6.酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

7.曲霉分生抱子头

8.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

9.生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。

10.中乳白蛋白含量为10-12%

11.致病性大肠埃希氏菌可产生两种肠毒素一种是耐热肠毒素另一种是不耐热肠毒素其英文缩写分别为（）。

12.青霉穗

13.初乳中含有大量的免疫球蛋白

14.链球菌的形态特征是革兰氏阳性、呈球形或卵圆形、不形成芽孢、无鞭毛、不运动。

15.对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？

16.禽蛋中常污染的微生物为（）。

17.测定果胶物质的方法有重量法、（）、果胶酸钙滴定法、蒸馏滴定法等，较常用的为前两种。

18.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

19.食品的化学性污染包括（）。

20.滴定分析法适于组分含量在（）以上各种物质的测定