1.气相色谱仪的检测器有TCD(热导池检测器)，（），FID(质量型微分检测器)三种。

2.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）

3.配制好的Na2S2O3标准溶液应立即用基准物质标定。

4.灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。

5.凯氏定氮法测定乳与乳制品中蛋白质的含量中，CuSO4的作用既是催化剂，又可作指示剂。

6.不宜用于精密仪器及贵重物的灭火器是（）

7.灰分测定的主要设备是（）。

8.一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。

9.在测定酸价时，所使用的混合溶剂石油醚与无水乙醇的比例为（）

10.合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

11.索氏提取法恒重抽提物时，将抽提物和接受瓶置于100℃干燥2小时后，取出冷却至室温称重为45.2458g，再置于100℃干燥小时后，取出冷却至室温称重为45.2342g，同样进行第三次干燥后称重为45.2387g，则用于计算的恒重值为（）。

12.食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。

13.检测葡萄球菌所用的增菌液是（）。

14.食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。

15.在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe(CN)6若有Cu2+应呈（）现象。

16.测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。

17.在对食品生产环境的空气质量进行卫生评价时通常以检测其中的（）和（）作为指标来评定空气的清洁程度。

18.食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

19.空肠弯曲菌形态染色特征是（）。

20.随机取样就是随意取样。