1.若因酒精、苯或乙醚等引起着火，应立即用（）扑灭

2.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写《生鲜乳销售记录》。

3.微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

4.还原酶是乳中的固有酶

5.气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么？

6.用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点

7.椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国从多起中毒酵米面检样中分离出来的一个新的食物中毒病原菌。

8.在无芽孢的细菌中葡萄球菌的抵抗力（）。

9.食品分析的一般程序包括（）、（）、预处理、（）和数据记录与处理

10.下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求

11.原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分？原子化方法有哪几种？

12.样品烘干后，正确的操作是（）

13.测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）

14.新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/L盐酸溶液浸泡24小时以上，其目的是使玻璃电极球膜表面形成有良好（）能力的水化层。

15.索氏提取器主要由（）、提取管和提取烧瓶三部分构成。

16.真菌毒素的检测方法主要有（）。

17.水分测定的主要设备是（）。

18.有机氯农药提取液的浓缩常在（）中进行；提取食品中有机氯农药常用（）有机溶剂作提取剂。

19.蜡样芽孢杆菌普通琼脂平板上形成（）

20.产气荚膜梭菌生长时所要求的气体条件是（）